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1[양식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
과일통조림으로부터 용출되어 다량 섭취 시 구토, 설사, 복통 등을 일으킬 가능성이 있는 물질은?
1
아연(Zn)
2
납(Pb)
3
구리(Cu)
4
주석(Sn)·
해설
과일통조림에서 용출되어 다량 섭취 시 구토·설사·복통을 일으키는 물질은 주석(Sn)이다.
주석 도금 캔에 산도가 높은 과일이 장기간 담기면 캔 내벽의 주석이 산에 녹아 용출되며, 이를 다량 섭취하면 급성 위장관 증상이 나타난다.
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