조식 시리얼에 대한 설명으로 옳은 것은? | [양식조리기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
조식 시리얼에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
오트밀은 귀리를 납작하게 눌러 만든 것으로 끓여서 따뜻하게 먹는 더운 시리얼이다
2
콘플레이크는 밀의 겨(브랜)를 주원료로 한다
3
올 브랜은 옥수수를 압착해 구운 것이다
4
콘플레이크와 올 브랜은 반드시 우유에 끓여 더운 시리얼로 낸다
해설
오트밀은 귀리를 눌러 만든 것으로 물이나 우유에 끓여 내는 더운(핫) 시리얼의 대표다.
콘플레이크는 옥수수를 쪄서 압착·구운 것이고 올 브랜은 밀의 겨(밀기울)를 주원료로 한 것으로, 둘 다 조리 없이 차가운 우유를 부어 먹는 차가운(콜드) 시리얼이다.
근거: NCS 양식 조식 조리 — 시리얼류의 분류(콜드·핫)와 원료
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요