샌드위치를 형태에 따라 분류할 때, 빵 한 쪽 위에 재료를 올리고 윗빵… | [양식조리기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

빵 한 쪽 위에 재료를 올리고 윗빵을 덮지 않는 것은 오픈 샌드위치다.
클로즈드 샌드위치는 빵 두 쪽 사이에 재료를 넣고 덮은 일반적인 형태다.
롤 샌드위치는 빵을 펴서 재료를 넣고 말아 만든다.
핑거 샌드위치는 클로즈드 샌드위치를 손가락 크기로 길게 잘라 한입에 먹게 한 것이다.
근거: 서양조리 표준 교과(샌드위치의 형태별 분류)