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1[양식조리기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
달걀을 팬에 깨어 넣고 뒤집지 않은 채 한쪽 면만 익혀 노른자가 위에서 반숙 상태로 보이게 한 조식용 달걀 요리는?
1
오버 이지
2
서니 사이드 업
3
스크램블드 에그
4
포치드 에그
해설
뒤집지 않고 한쪽 면만 익혀 노른자가 해처럼 위로 보이는 달걀 프라이가 서니 사이드 업이다.
오버 이지는 뒤집어 양면을 살짝 익혀 노른자를 흐르게 둔 것이고, 스크램블드 에그는 저어 가며 부드럽게 익힌 것, 포치드 에그는 끓는 물에 깨어 넣어 익힌 것이다.
근거: 서양조리 표준 교재 — 조식 달걀 요리의 종류
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