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1[양식조리기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
종자 소독용 유기수은제가 묻은 곡물을 오랫동안 먹은 마을 주민들에게 손발 저림, 언어장애, 시야가 좁아지는 증상이 집단으로 나타났다. 이 사고의 분류로 옳은 것은?
1
유해 금속화합물(수은)에 의한 화학적 식중독
2
비타민·무기질을 더한 강화식품 섭취에 따른 영양 과잉
3
곰팡이가 만든 마이코톡신에 의한 자연독 식중독
4
장관에서 증식한 세균에 의한 감염형 세균성 식중독
해설
종자 살균에 쓰인 유기수은제가 잔류한 곡물을 먹어 생긴 중독은 유해 금속화합물에 의한 화학적 식중독이다.
메틸수은 등 유기수은은 중추신경계에 축적되어 사지 감각이상·언어장애·시야 협착(미나마타병형 증상)을 일으키며, 농약·살균제 잔류와 공장 폐수가 주된 경로다.
- 강화식품은 영양소를 의도적으로 보충한 식품으로 금속 중독과 관계가 없다.
- 마이코톡신은 곰팡이 대사산물이고, 감염형 식중독은 살모넬라처럼 살아 있는 세균이 원인이다.
근거: 식품위생학 표준 교과 — 화학적 식중독(유해 금속)
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