보리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 지방직 고졸경채 식용작물] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 고졸경채 식용작물] 19년 1회차
보리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
겉보리는 익으면서 분비물이 나와 껍질이 쉽게 잘 벗겨진다.
2
보리에는 베타글루캔 성분이 쌀·밀보다 풍부하다.
3
보리 수확 시기에 비바람이 심하면 도복을 유발하고 수발아 현상이 나타난다.
4
가을보리를 늦은 봄에 심으면 잎만 납작하게 자라고 이삭이 올라오지 않는다.
해설
겉보리가 익으면서 껍질이 쉽게 벗겨진다는 설명이 옳지 않다.
겉보리는 씨방벽에서 나온 접착 물질로 껍질(겉껍질·속껍질)이 낟알에 붙어 잘 떨어지지 않으며, 껍질이 잘 벗겨지는 것은 쌀보리이다.
- 베타글루칸이 쌀·밀보다 풍부: 보리는 수용성 식이섬유인 베타글루칸 함량이 높다.
- 수확기 비바람에 도복·수발아: 쓰러진 이삭이 젖으면 이삭에서 싹이 트는 수발아가 일어난다.
- 가을보리를 늦봄에 파종하면 이삭이 나오지 않음: 저온 요구(춘화)가 채워지지 않아 잎만 자라는 좌지현상이 나타난다.
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