출수 후 35일경으로 벼가 녹색에서 점차 노란색을 띠며 수확이 가능한 … | [9급 지방직 고졸경채 재배] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지

벼 낟알이 녹색에서 노랗게 변하며 수확이 가능해지는 시기는 황숙기다.
벼의 등숙은 유숙기 → 호숙기 → 황숙기 → 완숙기 순으로 진행되며, 황숙기에 이삭 대부분이 황색을 띠고 수확 적기에 들어선다.
유숙기는 쌀알 속이 우유 같은 흰 즙 상태인 초기 단계다.
호숙기는 내용물이 풀처럼 굳어 가는 단계로 아직 녹색이 남아 있다.
완숙기는 황숙기 이후 낟알이 단단히 굳은 단계로, 늦으면 탈립·품질 저하가 생긴다.