식육 및 육가공품의 특이적 악변 중 냉장육을 갑자기 따뜻하고 습기가 많… | [7급 지방직 수의보건학] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[7급 지방직 수의보건학] 19년 1회차
식육 및 육가공품의 특이적 악변 중 냉장육을 갑자기 따뜻하고 습기가 많은 공기에 접촉시키면 육의 표면에 수분이 응고하고 미생물이 부착하여 발육, 증식하는 현상은?
1
Slime
2
Sour hip
3
Sour spot
4
Spongy
해설
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