고체 또는 액체 원료에 함유된 특정한 가용성 용질을 용매로 용해시켜 분… | [7급 국가직 전달현상] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지

고체·액체 원료 속 가용성 성분을 용매에 녹여 분리하는 공정은 추출이다(고체 원료일 때는 침출이라고도 한다).
추출은 성분 간 용해도 차이를 이용해 용매가 특정 용질을 선택적으로 녹여 내는 조작이다.
흡착: 유체 속 성분이 고체 표면에 달라붙는 현상을 이용하는 분리로, 용매에 녹이는 공정이 아니다.
응축: 기체를 냉각해 액체로 바꾸는 상변화 조작이다.
증류: 성분 간 휘발도(끓는점) 차이를 이용해 기화·응축으로 분리하는 공정이다.