종실의 영양성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [7급 국가직 식용작물학] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[7급 국가직 식용작물학] 22년 1회차
종실의 영양성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
옥수수는 당질－단백질－지질순으로 많다.
2
땅콩은 단백질－지질－당질순으로 많다.
3
팥과 녹두의 지질 및 조지방 함량은 1 % 이하이다.
4
메밀의 주성분은 가용무질소물이고 조단백질 함량은 10 % 이상이다.
해설
땅콩은 지질이 가장 많고 단백질－당질 순이므로 단백질－지질－당질 순이라는 설명이 옳지 않다.
땅콩은 대표적인 유지작물로 지질 함량이 단백질보다 높다.
- 옥수수는 당질－단백질－지질 순으로 많다.
- 팥과 녹두는 지질 함량이 매우 낮다.
- 메밀의 주성분은 가용무질소물(전분)이고 조단백질 함량도 비교적 높다.
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