벼의 종실 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [7급 국가직 식용작물학] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[7급 국가직 식용작물학] 22년 1회차
벼의 종실 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
종실은 조곡을 말하며 식물학적으로는 소수에 해당한다.
2
종실은 왕겨가 현미를 싸고 있는 형태이고, 왕겨는 내영과 외영으로 구분되며 외영의 끝에는 까락이 있다.
3
종실은 맨 바깥층부터 과피－종피－배유순으로 있고, 호분층은 종피와 외배유 사이에 있다.
4
멥쌀(백미)은 전분세포가 충만하여 투명하고, 찹쌀은 전분세포 내에 미세공극이 있어 유백색으로 보인다.
해설
호분층은 종피와 외배유 사이가 아니라 외배유와 배유(전분층) 사이에 있으므로 이 설명이 옳지 않다.
현미는 바깥부터 과피－종피－외배유－호분층－전분저장 배유 순으로 되어 있다.
- 종실은 조곡(벼알)을 말하며 식물학적으로 소수에 해당한다.
- 왕겨는 내영과 외영으로 구분되며 외영 끝에 까락이 붙는다.
- 멥쌀은 전분세포가 충만해 투명하고, 찹쌀은 미세공극 때문에 유백색으로 보인다.
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