작물의 내동성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [7급 국가직 재배학] 25년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[7급 국가직 재배학] 25년 1회차
작물의 내동성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
세포액의 삼투압이 높으면 내동성이 크다.
2
세포 내의 자유수 함량이 많으면 동해가 심해진다.
3
전분함량이 낮고 가용성 당함량이 높으면 내동성이 증대된다.
4
원형질단백질에 ―SS기가 많으면, ―SH기가 많은 것보다 내동성이 크다.
해설
원형질단백질에 ―SH기가 많아야 내동성이 크므로, ―SS기가 많을수록 내동성이 크다는 설명이 옳지 않다.
―SH기가 많으면 동결 탈수 시 단백질 사이의 ―SS 결합 형성이 줄어 원형질 응고를 막는다.
- 세포액의 삼투압이 높으면 빙점이 낮아져 내동성이 크다.
- 자유수가 많으면 세포 내 결빙이 쉬워 동해가 심해진다.
- 전분이 적고 가용성 당이 많으면 삼투압이 높아져 내동성이 증대된다.
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