세균성 식중독 중 독소형 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은? | [9급 지방직 지역사회간호학] 25년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 지역사회간호학] 25년 1회차
세균성 식중독 중 독소형 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은?
1
균체 내 독소에 의해 발생한다.
2
생균이 없어도 발생할 가능성이 있다.
3
대부분 가열 조리하면 예방할 수 있다.
4
장염 비브리오 식중독은 독소형이다.
해설
독소형 식중독은 음식에 이미 만들어진 독소를 섭취해 생기므로 생균이 없어도 발생할 수 있다.
세균이 음식 안에서 증식하며 만든 균체 외 독소(외독소)가 원인이며, 포도상구균·클로스트리디움 보툴리눔 식중독이 대표적이다.
- 균체 내 독소가 아니라 균체 외 독소에 의해 발생한다.
- 포도상구균 장독소처럼 열에 강한 독소가 있어 가열 조리만으로 예방되지 않는 경우가 있다.
- 장염 비브리오 식중독은 살아 있는 균이 원인인 감염형 식중독이다.
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