땅콩의 성분과 이용에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 국가직 식용작물] 26년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 국가직 식용작물] 26년 1회차
땅콩의 성분과 이용에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
지질함량은 43～45 %로 높고 단백질함량은 10 % 이하로 낮다.
2
잎과 줄기는 건초나 녹사료로, 깍지는 제지의 원료로 이용한다.
3
지방산 조성은 올레산이 가장 많고 다음으로 리놀레산, 팔미트산 순이다.
4
기름은 비누제조, 기계유, 윤활유 등 공업용으로도 이용한다.
해설
땅콩의 단백질함량이 10 % 이하로 낮다는 설명이 옳지 않다. 땅콩은 지질뿐 아니라 단백질함량도 높은 작물이다.
땅콩 종실은 지질이 가장 많고 그다음으로 단백질이 많아, 영양가 높은 유지·단백질 공급원으로 쓰인다.
- 잎과 줄기는 건초나 녹사료로, 깍지는 제지 원료 등으로 이용한다.
- 지방산은 올레산이 가장 많고 다음으로 리놀레산, 팔미트산 순이다.
- 땅콩기름은 식용 외에 비누 제조, 기계유, 윤활유 등 공업용으로도 쓰인다.
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