모두CBT
밀가루의 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
박력분은 케이크용으로 적합하다.
강력분일수록 단백질 함량이 낮다.
듀럼밀가루는 파스타용으로 적합하다.
글루텐의 양과 질이 가공적성을 좌우한다.
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