효모의 반응에 의해 바이오에탄올을 생산할 때 가장 적합한 기질은? | [9급 지방직 공업화학] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

효모 발효로 바이오에탄올을 만들 때 가장 적합한 기질은 글루코스이다.
효모는 해당 과정과 알코올 발효로 육탄당을 에탄올과 이산화탄소로 바꾼다.
$\mathrm{C_6H_{12}O_6\rightarrow 2C_2H_5OH+2CO_2}$
아세트산은 에탄올이 더 산화된 물질로 효모 발효의 기질이 아니다.
퍼퓨랄은 리그노셀룰로스 전처리 중 생기는 발효 저해 물질이다.
페놀은 미생물에 독성이 있는 방향족 화합물로 기질이 될 수 없다.