유화(emulsification)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 지방직 공업화학] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 공업화학] 20년 1회차
유화(emulsification)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
온도에 의해 유화의 안정성이 달라질 수 있다.
2
계면 활성제는 계면장력을 높이기 때문에 유화제로 사용된다.
3
유화제의 HLB(hydrophile-lipophile balance)에 따라 물과 기름과의 상관관계가 달라지게 된다.
4
한 액체가 작은 액적의 형태로 다른 액체에 분산되어 있는 상태를 말한다.
해설
옳지 않은 설명은 계면 활성제가 계면장력을 높인다는 것이다.
계면 활성제는 물과 기름의 경계면에 흡착해 계면장력을 낮추므로 액적이 쉽게 분산·안정화되어 유화제로 쓰인다.
- 온도에 따라 유화제의 용해성과 액적 거동이 변해 안정성이 달라진다는 설명은 옳다.
- HLB 값에 따라 수중유형·유중수형 등 물과 기름의 관계가 달라진다는 설명은 옳다.
- 한 액체가 미세한 액적으로 다른 액체에 분산된 상태라는 유화의 정의는 옳다.
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