유지의 트라이글리세라이드를 구성하는 지방산 중 불포화 지방산인 것은? | [9급 지방직 공업화학] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 공업화학] 20년 1회차
유지의 트라이글리세라이드를 구성하는 지방산 중 불포화 지방산인 것은?
1
라우르산(lauric acid)
2
팔미트산(palmitic acid)
3
리놀레산(linoleic acid)
4
스테아르산(stearic acid)
해설
불포화 지방산은 리놀레산이다.
리놀레산은 탄소 18개에 C=C 이중결합이 2개 있는 다중 불포화 지방산이다.
- 라우르산: 탄소 12개의 포화 지방산이다.
- 팔미트산: 탄소 16개의 포화 지방산이다.
- 스테아르산: 탄소 18개의 포화 지방산으로, 리놀레산과 탄소 수는 같지만 이중결합이 없다.
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