벼 수확이 적기보다 늦어질 경우 발생하는 현상이 아닌 것은? | [9급 지방직 식용작물] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 식용작물] 09년 1회차
벼 수확이 적기보다 늦어질 경우 발생하는 현상이 아닌 것은?
1
미숙립과 청치가 많아진다.
2
동할미가 많이 생긴다.
3
쌀겨층이 두꺼워진다.
4
광택이 감소한다.
해설
수확이 늦어질 때의 현상이 아닌 것은 미숙립과 청치가 많아지는 것이다.
미숙립·청치는 등숙이 덜 된 상태에서 거둘 때, 즉 조기 수확 시에 많아진다. 수확이 늦으면 오히려 과숙에 따른 품질 저하가 나타난다.
- 동할미 증가: 과숙한 낟알이 건조·흡습을 반복하며 금이 간다.
- 쌀겨층 비후: 수확이 늦어질수록 쌀겨층이 두꺼워져 도정 특성이 나빠진다.
- 광택 감소: 과숙·포장 노출로 쌀의 윤기가 떨어진다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.