감자의 저장물질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 지방직 식용작물] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 식용작물] 11년 1회차
감자의 저장물질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
괴경의 휴면이 끝나면 당분이 감소하고, 전분함량은 증가한다.
2
형성된 괴경이 비대함에 따라 당분은 점차 감소하고, 전분 함량은 점차 증가한다.
3
일광에 쬐어 녹화된 괴경의 피부에서는 솔라닌이 현저하게 증가한다.
4
괴경이 비대하기 시작할 때에는 환원당 함량이 비환원당보다 많다.
해설
옳지 않은 것은 괴경의 휴면이 끝나면 당분이 감소하고 전분이 증가한다는 진술이다.
휴면이 끝나고 맹아가 시작되면 저장 전분이 당으로 분해되어 당분은 증가하고 전분은 감소한다.
- 괴경 비대: 비대가 진행되면서 당분은 감소하고 전분이 축적된다.
- 녹화 괴경: 일광에 녹화된 괴경 표피에는 솔라닌이 현저히 증가한다.
- 비대 초기: 비대가 시작될 때는 환원당 함량이 비환원당보다 많다.
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