종실의 단위무게당 탄수화물함량이 가장 낮은 작물은? | [9급 지방직 식용작물] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 식용작물] 11년 1회차
종실의 단위무게당 탄수화물함량이 가장 낮은 작물은?
1
Glycine max
2
Vigna angularis
3
Vigna radiata
4
Phaseolus vulgaris
해설
탄수화물 함량이 가장 낮은 작물은 Glycine max(콩)이다.
콩 종실은 단백질과 지방이 많은 반면 탄수화물 비율이 낮다. 팥·녹두·강낭콩은 탄수화물(전분)이 주성분이다.
- Vigna angularis(팥): 전분이 주성분이어서 탄수화물 함량이 높다.
- Vigna radiata(녹두): 탄수화물 함량이 높아 묵·당면 원료로 쓰인다.
- Phaseolus vulgaris(강낭콩): 탄수화물 함량이 높은 전분질 두류이다.
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