두류의 종실 성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 지방직 식용작물] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 식용작물] 17년 2회차
두류의 종실 성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
완두와 녹두는 지방 함량이 10% 이상이다.
2
콩(대두)은 단백질 함량이 탄수화물 함량보다 많다.
3
땅콩은 지방 함량이 탄수화물 함량보다 더 많다.
4
팥은 탄수화물 함량이 단백질과 지방 함량의 합보다 많다.
해설
완두와 녹두는 지방 함량이 매우 낮은 탄수화물형 두류이므로 지방이 많다는 설명은 틀리다.
두류는 성분에 따라 단백질·지방이 많은 콩·땅콩과, 탄수화물이 주성분인 팥·녹두·완두로 나뉜다.
- 콩은 단백질 함량이 탄수화물보다 많다.
- 땅콩은 지방 함량이 가장 많은 성분으로 탄수화물보다 많다.
- 팥은 탄수화물이 주성분이어서 단백질과 지방을 합친 것보다 많다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.