옥수수 분류에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 지방직 식용작물] 23년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 식용작물] 23년 1회차
옥수수 분류에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
경립종은 전분 대부분이 경질이고 성숙 후 종자의 정부가 둥근 모양이다.
2
마치종은 사료용으로 많이 재배되는 옥수수로 다른 종류에 비하여 종자가 크다.
3
폭렬종은 종자 전분의 대부분이 연질이어서 열을 가하면 수분과 공기가 팽창하여 튀겨진다.
4
감미종은 섬유질이 적고 껍질이 얇아 식용으로 적당하며, 간식용이나 통조림으로 이용한다.
해설
폭렬종은 종자 전분의 대부분이 경질이므로, 연질이라는 설명이 틀렸다.
폭렬종은 단단한 경질 전분이 연질 전분을 둘러싸고 있어, 가열하면 내부의 수분이 팽창하다가 단단한 껍질이 터지면서 튀겨진다. 연질 전분이 대부분인 것은 연립종이다.
- 경립종은 전분 대부분이 경질이고 종자의 정부가 둥글다.
- 마치종은 사료용으로 많이 재배하며 다른 종류보다 종자가 크다.
- 감미종은 섬유질이 적고 껍질이 얇아 간식용이나 통조림용으로 쓴다.
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