작물별 안전저장 조건에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 지방직 재배학개론] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 재배학개론] 13년 1회차
작물별 안전저장 조건에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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쌀의 안전저장 조건은 온도 15℃, 상대습도 약 70%이다.
2
고구마의 안전저장 조건(단, 큐어링 후 저장)은 온도 13～15℃, 상대습도 약 85～90%이다.
3
과실의 안전저장 조건은 온도 0～4℃, 상대습도 약 80～85%이다.
4
바나나의 안전저장 조건은 온도 0～5℃, 상대습도 약 70～75%이다.
해설
옳지 않은 것은 바나나의 안전저장 조건이 0～5℃라는 설명이다.
바나나는 열대과실로 저온장해를 받기 쉬워, 0～5℃의 저온에 저장하면 과피가 갈변하는 등 품질이 떨어진다. 일반 과실보다 높은 온도에서 저장해야 한다.
- 쌀은 온도 15℃, 상대습도 약 70% 정도에서 안전하게 저장된다.
- 고구마는 큐어링 후 13～15℃, 상대습도 85～90%에서 저장한다.
- 일반 과실은 0～4℃, 상대습도 80～85%에서 저장한다.
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