모두CBT
밀의 품질에 대한 설명 중 옳은 것은?
밀알이 굵고 껍질이 얇으면 배유율이 낮다.
강력분은 박력분에 비해 부질(gluten) 함량이 높다.
회분함량이 높을수록 좋은 밀가루가 된다.
질소시용량이 적을수록 단백질함량이 증가한다.
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