쌀 저장 시 변화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 국가직 식용작물] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 국가직 식용작물] 22년 1회차
쌀 저장 시 변화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
호흡소모와 수분증발 등으로 중량의 감소가 나타난다.
2
현미의 지방산도가 25KOHmg/100g 이상이면 변질의 징후를 나타낸다.
3
배유의 저장전분이 분해되어 환원당 함량이 증가한다.
4
현미의 수분함량이 16%이고 저장고의 공기습도가 85%로 유지되면 곰팡이 발생의 염려가 없다.
해설
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