모두CBT
감자의 솔라닌에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
감자의 아린 맛을 내는 성분으로 알칼로이드이다.
지상부보다 괴경 부위의 함량이 높다.
괴경에는 눈이나 표피 부위에 주로 존재하므로 껍질을 벗기면 제거된다.
재배품종들의 괴경에는 그 함량이 낮아 문제되지 않는다.
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