농산물의 저장에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [9급 국가직 재배학개론] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 국가직 재배학개론] 12년 1회차
농산물의 저장에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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저장에 영향을 끼치는 중요한 요인은 저장온도와 수분함량이다.
2
곡물은 저장 중 α-아밀라아제의 작용으로 전분이 분해되어 환원당 함량이 증가한다.
3
고구마, 감자 등은 수확작업 중 발생한 상처를 치유하기 위해 큐어링을 한다.
4
과실의 CA저장기술은 저장 중 CO2의 농도를 낮추어 세포의 호흡소모나 변질을 감소시킨다.
해설
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