전밀빵, 호밀빵, 잡곡빵 등에는 껍질 함량이 높은 경우가 많다. 껍질이… | [제과기능장 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능장 필기] 02년 1회차
전밀빵, 호밀빵, 잡곡빵 등에는 껍질 함량이 높은 경우가 많다. 껍질이 많은 가루로 만든 빵을 흰빵에 대하여 건강빵이라 하는 이유는 무엇인가?
1
흰빵보다 칼로리가 높기 때문이다.
2
흰빵보다 소화 흡수가 잘 되기 때문이다.
3
흰빵보다 섬유질과 무기질이 많기 때문이다.
4
흰빵보다 완전 단백질이 많기 때문이다.
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