포도상구균에 의한 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은? | [제과기능장 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능장 필기] 02년 1회차
포도상구균에 의한 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
화농성 질환을 가지고 있는 조리자가 조리한 식품에서 발생하기 쉽다.
2
독소형 식중독으로 독소는 열에 의해 쉽게 파괴되지 않는다.
3
독소는 엔테로톡신(enterotoxin)이라는 장관독이다.
4
잠복기가 느리고 식중독 중 치사율이 가장 높다.
해설
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