모두CBT
밀가루의 회분함량에 대한 설명 중 틀린 것은?
밀가루의 정제도를 표시하기도 한다.
제분율이 높을수록 회분함량이 높다.
같은 제분율일 때 연질소맥은 경질소맥에 비해 회분 함량이 낮다.
회분함량이 많으면 밀가루의 색이 희어진다.
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