다음 중 2차 발효실(Proofing Room)에서 가장 좋은 조건은? | [제과기능장 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능장 필기] 02년 1회차
다음 중 2차 발효실(Proofing Room)에서 가장 좋은 조건은?
1
온도 20 - 25℃, 관계습도 85 - 90%
2
온도 33 - 43℃, 관계습도 75 - 90%
3
온도 55 - 60℃, 관계습도 75 - 80%
4
온도 65 - 70℃, 관계습도 85 - 95%
해설
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