모두CBT
파이 껍질(pie crust) 배합에 관한 설명 중 맞는 것은?
파이 반죽의 온도는 약간 높은 편이 좋다.(28℃정도)
반죽을 부드럽게 하기 위해 액체유를 쓰는 게 좋다.
반죽은 배합 후 바로 사용하여야 한다.
급수 사용량은 비교적 적게 하는 편이 좋다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.