고율 배합 케이크용 밀가루의 가장 적당한 pH는? | [제과기능장 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 02년 1회차

고율 배합 케이크용 밀가루의 가장 적당한 pH는?

약 4.0

약 5.2

약 8.8

약 9.2

해설

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