스펀지 케이크 제조시 계란을 600g 사용하는 원래 배합을 변경하여 유… | [제과기능장 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 02년 1회차

스펀지 케이크 제조시 계란을 600g 사용하는 원래 배합을 변경하여 유화제를 24g 사용하고자 한다. 이 때 필요한 계란양은?

720g

600g

576g

480g

해설

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