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밀가루를 표백하는 이유가 아닌 것은? | [제과기능장 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 02년 2회차

밀가루를 표백하는 이유가 아닌 것은?

1

제품의 색상을 개량함

2

밀가루의 수화를 좋게 함

3

캐러멜화를 촉진함

4

밀가루, 설탕, 유지와의 결합을 좋게 함

해설

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