모두CBT
일반적인 케이크의 굽기에 관한 사항 중 틀린 것은?
고율배합일수록 낮은 온도에서 오래 굽는다.
저율배합일수록 높은 온도에서 빨리 굽는다.
반죽량이 많을수록 낮은 온도에서 굽는다.
반죽량이 적을수록 수분 손실을 줄이기 위하여 오버베이킹 한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.