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1[제과기능장 필기] 02년 2회차
다음은 크림법(creaming method)에 대한 설명이다. 맞는 것은?
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먼저 설탕과 계란을 혼합하여 공기 혼입시키는 방법이다.
2
소맥분과 쇼트닝을 먼저 혼합하는 방법이다.
3
먼저 설탕과 쇼트닝을 혼합하여 공기 혼입시키는 방법이다.
4
먼저 소맥분, 설탕, 쇼트닝을 넣고 혼합하는 방법이다.
해설
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