데니시 페이스트리, 불란서빵, 데커레이션 케이크 등 수작업을 하거나 가… | [제과기능장 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 03년 1회차

데니시 페이스트리, 불란서빵, 데커레이션 케이크 등 수작업을 하거나 가공도가 높은 제품에 대한 일반적인 특성으로 틀리는 항목은?

품질이 좋다.

가격이 높다.

수량이 적다.

원재료비 비율이 높다.

해설

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