연속식 제빵법에서 고속 회전에 의하여 글루텐을 발달 시키는 장치를 무엇… | [제과기능장 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 03년 1회차

연속식 제빵법에서 고속 회전에 의하여 글루텐을 발달 시키는 장치를 무엇이라 하는가?

예비혼합기(premixer)

디벨로퍼(developer)

분할기(divider)

열교환기(heat exchanger)

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.