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스펀지 발효시 pH와 온도의 변화는? | [제과기능장 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 03년 1회차

스펀지 발효시 pH와 온도의 변화는?

1

온도와 pH가 동시에 상승한다.

2

온도는 상승하고 pH는 떨어진다.

3

온도는 떨어지고 pH는 상승한다.

4

온도와 pH가 동시에 떨어진다.

해설

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