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케이크의 굽기 온도가 너무 높았을 때 나타나는 일반적인 현상으로 틀린 … | [제과기능장 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 03년 1회차
케이크의 굽기 온도가 너무 높았을 때 나타나는 일반적인 현상으로 틀린 것은?
1
저장성이 나쁘다.
2
껍질 색상이 너무 진하다.
3
부피가 작다.
4
기공이 크고 거칠다.
해설
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