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철(Fe)의 흡수에 대한 설명이 옳은 것은? | [제과기능장 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 03년 2회차
철(Fe)의 흡수에 대한 설명이 옳은 것은?
1
위산분비가 저하되면 흡수가 증가된다.
2
탄닌이 존재하면 흡수가 증가된다.
3
피틴산이나 옥살산은 흡수를 방해한다.
4
시트르산 등 유기산은 흡수를 방해한다.
해설
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