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1[제과기능장 필기] 03년 2회차

햄을 제조할 때 색상을 좋게 하기 위하여 발색제를 사용하고자 한다. 어느 것을 사용하면 되는가?

차아염소산나트륨

아황산나트륨

탄산수소나트륨

질산나트륨

해설

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