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다음은 계란의 주요한 기능들이다. 커스터드 크림은 어떤 기능을 하는가? | [제과기능장 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 03년 2회차
다음은 계란의 주요한 기능들이다. 커스터드 크림은 어떤 기능을 하는가?
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팽창제의 역할
2
노화지연제의 역할
3
저장성 증대의 역할
4
결합제의 역할
해설
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