소보로빵 제조시 토핑용 반죽은 무슨 법으로 만드는가? | [제과기능장 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 03년 2회차

소보로빵 제조시 토핑용 반죽은 무슨 법으로 만드는가?

1단계법

크림법

블렌딩법

설탕/물법

해설

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