엔젤푸드 케이크를 만들 때 산 사전처리법에 대한 설명으로 틀리는 항목은? | [제과기능장 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능장 필기] 03년 2회차
엔젤푸드 케이크를 만들 때 산 사전처리법에 대한 설명으로 틀리는 항목은?
1
흰자에 주석산크림과 소금을 넣고 젖은 피크의 머랭을 만든다.
2
설탕을 넣으면서 건조 피크의 머랭을 만든다.
3
밀가루와 분당을 넣고 균일하게 섞는다.
4
균일하게 물칠을 한 팬에 반죽을 넣고 굽는다.
해설
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