생이스트는 사용하기 전 물에 용해하여 사용하는 것이 좋다. 이에 대한 … | [제과기능장 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능장 필기] 04년 1회차
생이스트는 사용하기 전 물에 용해하여 사용하는 것이 좋다. 이에 대한 설명 중 맞는 것은?
1
이스트를 60℃ 물에 10-15분간 두었다 사용한다.
2
동결된 이스트는 해동시키지 않고 사용한다.
3
이스트는 설탕, 이스트푸드 등과 함께 용해하여 사용함이 좋다.
4
이스트를 잘게 부수어 16- 21℃ 물에 넣어 균일하게 용해하여 사용한다.
해설
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