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일반 식빵의 물 흡수량이 63% 이라면 같은 밀가루로 팬을 사용하지 않… | [제과기능장 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 04년 1회차
일반 식빵의 물 흡수량이 63% 이라면 같은 밀가루로 팬을 사용하지 않는 불란서빵을 만들 때 가수량으로 가장 적당한 것은?
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60%
2
63%
3
65%
4
67%
해설
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