다음과 같은 조건에서 빵을 만들려고 한다. 반죽의 희망 온도를 26℃로… | [제과기능장 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 04년 1회차

다음과 같은 조건에서 빵을 만들려고 한다. 반죽의 희망 온도를 26℃로 맞추고자 할 때, 얼음 사용량은?

90 g

140 g

210 g

350 g

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